Para la masa:

1. En un bol, disponer la harina, la levadura, una pizca de sal, 2 huevos, la mantequilla y la nata.

2. Mezclar bien hasta formar una masa. Meterla en la nevera durante 20 minutos.

Para el relleno:

1. Mientras tanto, saltear en aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pollo desmenuzado.

2. Añadir el extracto de tomate y los tomates pelados.

3. Dejar reducir rápidamente y añadir el queso crema.

4. Sazonar con sal, pimienta, perejil y reservar.

5. Extender la masa con un rodillo, darle forma y añadir el relleno.

6. Cerrar bien la masa con un tenedor, pincelarla con el huevo batido, espolvorear el queso parmesano rallado y hornear a 200 grados durante 25 minutos.